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Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆

谈到传统的冰岛美食,您会发现很多不常见的菜肴,对冰岛人来说,这些菜肴很平常。冰岛传统美食可以追溯到维京时代,当时人们利用他们拥有的所有自然资源来生存。在那个不存在大量进口食物的时代,人们利用所有的自然资源来制造食物和生存。恶劣的气候条件和贫瘠的土壤限制了植物的生长,所以人们不得不狩猎动物争取多吃肉。

腐烂的鲨鱼是一种能同时让人感到惊奇和厌恶的东西。当然,这个名字也说明了一切;它是一种腐烂的鲨鱼肉(kæstur hákarl)。但其实它并不是真的被放在某个地方让它自己腐烂,然后被人们吃掉,而是有一个完整的有趣过程。

Piece of fermented shark at Bjarnarhöfn Shark Museum.
Photo source: insider.com

现在制作腐烂鲨鱼肉的过程与维京人过去的做法有些不同。在过去,人们需要一种在冬季保存食物的方法,所以他们找到了一种可以将鲨鱼肉保存许多星期的方法。由于获得食物的机会有限,他们习惯于捕捉和切割鲨鱼,然后将其浸泡在尿液中,然后埋在沙子和砾石中,用沙子和石头覆盖,以便将液体从肉中压出来。鲨鱼被保持发酵约6至12周,但这取决于季节。发酵期过后,他们将鲨鱼切成条状,挂在外面晾晒几个月。鲨鱼干了以后,会有一层棕色的外壳,去掉后就可以食用了。

腐烂的鲨鱼肉不再是日常饮食的一部分,但当地人会在冬季名为þorrablót的节日提供它。但我跟您说一个秘密:您不需要等到冬季来品尝腐烂的鲨鱼肉,因为在斯奈山半岛,您可以在斯奈山半岛的Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆参观了解整个过程,您也将有机会品尝腐烂的鲨鱼肉。

在这间位于斯奈山半岛北部的Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆里,您不仅可以了解到制作腐烂鲨鱼的过程,还可以了解到鲨鱼的情况,他们如何捕捉鲨鱼,使用什么工具和船只。

这博物馆位于斯奈傻逼半岛的两个重要城镇之间,一个是格伦达菲厄泽,另一个是斯蒂基斯霍尔米。如果您在斯奈山半岛旅游,不妨来参观Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆,了解更多关于维京人和冰岛传统的知识。

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